|
|
Kip In Witte Wijn/knoflooksaus
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 kippenbouten, 1 fles droge witte wijn, 20 tenen knoflook, bouilonblokje of - poeder, allesbinder, peterselie, olijfolie, 2/3 laurierblaadjes, takjes tijm, zout/peper/cayenne- en paprikapoeder
Voorbereiding:
Zet de oven op 160 graden
KNOLOOKPELTIP: zet de knoflookteentjes eerst eens (minimaal) 20 minuten in lauwwarm water. De velletjes kun je er na 20/30 minuten zo aftrekken!
Bereidingswijze:
Braad de gezouten en gepeperde kippenbouten aan in de olijfolie. Voeg d3/4 van de fles witte wijn toe. Breng dit aan de kook.
Als de wijn kookt voeg je de gepelde knoflooktenen, de laurierblaadjes, takjes tijm, en het bouillonblokje (-poeder) toe.
Zet het nu in de oven totdat de kip gaar is en de "saus" ingedikt. Vergeet de kip niet tussentijds te draaien. (Eventueel nog wat overgebleven wijn toevoegen).
Als de kip gaar is haal je de pan/schaal uit de oven en voeg je aan de saus wat cayennepeper en paprikapoeder toe. Om de saus wat te binden kun je wat allesbinder gebruiken. Is alles naar wens/smaak dan strooi je er als laatste vers gehakte peterselie overheen.
Hoe langer de kip gaart hoe lekkerder!
|
|
|